Его путь в науке уникален. Родившись 14 ноября 1900 года, он получил фундаментальное гуманитарное образование, окончив Ставропольское духовное училище и семинарию. Однако, его истинным призванием оказались естественные науки. Следующим шагом стала учеба в Кубанском государственном университете, где он проявил невероятную тягу к знаниям, окончив сразу два факультета — сельскохозяйственный и медицинский. В 1925 году он стал агрономом, а в 1926 — врачом. Эта удивительная двойная квалификация — агронома и врача — позволила ему видеть проблемы медицины шире, чем обычный врач.
Уже в 1926 году он начал свою деятельность на кафедре нормальной физиологии Кубанского медицинского института, а с 1931 года его судьба неразрывно связана с кафедрой биологической химии, которую он возглавил и бессменно руководил на протяжении десятилетий. В 1938 году он блестяще защитил докторскую диссертацию «Исследование над природой пепсина» в Ленинградской военно-медицинской академии, получив степень доктора наук, минуя кандидатскую. Этот случай стал признанием высочайшего уровня его работы.
Одним из главных его трудов стало изучение пищеварительной системы. Разработанный им экспресс-метод определения активности пепсина по молокосвертывающей способности нашел широкое применение в экспериментальной и клинической практике для диагностики заболеваний желудка и вошёл в авторитетные отечественные руководства.
Ключевым его открытием стало научное обоснование ферментозаместительной терапии в гастроэнтерологии. Работы на собаках с «Павловским» желудком позволили понять механизмы желудочной секреции у человека и создать высокоэффективные лекарства — «Сальпепсин» и «Пепсидил», которые годами помогали тысячам пациентов с недостаточностью желудочной секреции. Николай Петрович стоял у истоков второго научного направления кафедры — изучения ферментного спектра эритроцитов, а также внедрил в практику прогрессивный безмеланжевый метод взятия крови.
Профессор Пятницкий был не только ученым-ферментологом, но и прирожденным педагогом. Его лекции по биологической химии, сложнейшей и фундаментальной науке, были увлекательными и доступными. Он не просто читал — он зажигал интерес в глазах студентов.
Профессор Пятницкий был мудрым наставником. Под его руководством было защищено более 30 кандидатских диссертаций, заложивших основы краснодарской школы гастроэнтерологов. Его учениками были такие профессора, как М.Т. Проскуряков и П.Г. Сторожук, которые достойно продолжали его дело в Кубанском медицинском институте.
Николай Петрович умел говорить о науке не только с коллегами, но и с каждым человеком. Его популярные брошюры «Тайны белка» и «Самые интересные вещества жизни» — это пример того, как о сложном можно рассказать просто, ярко и без потери научной глубины.
Он прожил долгую жизнь, полную труда и открытий. Его наследие — это не только 29 довоенных научных работ, патенты, методы и учебники. Это созданная им научная школа и тысячи вылеченных пациентов.
Таким он и останется в нашей памяти — Ученым и Учителем, чье дело продолжает жить в его последователях и в каждой научной работе, основанной на его открытиях. Светлая память о Николае Петровиче Пятницком навсегда останется в сердцах тех, кто знал его лично, и в каждом новом открытии, сделанном благодаря его труду.
